罪悪感なし
夏に向けて冷凍貯金をしよう
今年のみかんももう終わりに近づいてきた。
毎年この時期が待ち遠しい
夏にどうしてもみかんが恋しくなる時がある
そんな時に
ギルティフリーなデザート
冷凍みかんを今のうちに作って
冷凍貯金しませんか？
今回は冷凍みかんの作り方を
各サイトで調べたていろいろしてみた結果
自分なりに良かった方法をまとめてみた
目次
■冷凍みかんの作り方
①みかんを水洗いして、水気を拭き取る
②みかんの皮を剥く
③ステンレストレーに並べ、ラップをかけて冷凍
④冷凍したみかんを水に潜らせ、再度冷凍
＊水に潜らせることで、氷の膜ができるので冷凍時の水分の蒸発を防いでくれる。
⑤一つづつラップをして、ジップロックに入れて冷凍。
これで完成。
冷凍したみかんを一度水に潜らせて
水の膜を作るのが美味しく作るための秘訣だ
好みにもよるが
みかんの白い繊維は栄養や食物繊維の宝庫なので
できるだけ残すのをおすすめする
皮を剥かずに冷凍する方法もあるが
僕的には凍った皮を剥くのが面倒なのと
解凍のために常温で数分放置する必要があることも
面倒だと感じたので、皮を剥いてから
保存するようにしている。
■冷凍みかんの解凍方法
取り出してすぐに、
一房づつ外して食べることができる
とりわけ解凍を意識したことがない。
アレンジ方法として、
スムージーなどが定番で
冷凍みかん、牛乳か水をミキサーに
かければ出来上がり。
ヨーグルトを少し入れると
酸味がいいアクセントになって
さっぱりと飲めるのでおすすめ。
アイスティーに入れたり、
冷凍したブルーベリーやハーブなどと一緒にワインに入れて
サングリアにするのもいい。
■おすすめのみかん
できるだけ農薬を使用していないみかんを
使うようにしている
商品ページに減農薬などの記載がある国産のこだわって
作られてそうなみかんを使用するようにしている。
また、大粒のみかんよりも２S〜Mサイズなど
小さめのみかんの方が甘さが濃縮していて美味しい
冷凍すると甘味を感じにくくなるので
小粒の比較的甘いみかんを使用しよう
