腸活に最適！塩麹を家で作ってみたよ！【酒蔵の杜氏直伝レシピ】

皆さんは塩麹はよく食べますか？

僕はいままで全く食べたことがなかったんですが

最近、腸の調子をよくしようと

無添加のものや

納豆、自家製梅シロップのヨーグルトなどを食べていると

周りの人にも

『肌がきれいになった』とか

『顔色が明るくなった』とか

言われるようになってきました。

最近ヨガマットを購入して

ヨガを始めたのも

あるかもしれませんが、

いい食生活を心がけてから

体のダルさもマシになってきた気がします。

そんな僕が次に手をだしたのが

塩麹です。

調べてみると良い効果がいっぱい！

数ある調味料の中でも、女性からの人気が高い塩麹。素材を選ばず、何にでも応用できます。
発酵食品である塩麹は、上から直接かけるだけでなく、肉や魚などを漬け込むという使い方もできます。旨味が増して、味に深みが出るので、味付けは薄めで十分。ほかの調味料の使用量は少なくてよいので、塩分のカットができます。
また、素材がもつでんぷんやたんぱく質が分解されるので、やわらかさが増し、消化吸収されやすくなります。

塩麹に含まれる成分の中で注目したいのが、ビタミンB群。家事や仕事で疲れた体にうれしい、疲労回復の効果があります。
塩麹には腸内環境を整えてくれるはたらきもあるので、便秘予防や美肌、免疫力アップなどの効果も期待できます。
なお、塩麹には味噌や醤油と同程度の塩分が含まれています。使いすぎると塩分の摂りすぎになるおそれがあるので、量に注意して使うようにしましょう。

（出典：大鵬薬品株式会社HP）

これは取り入れるしかない！

でも、市販のものは添加物とか入ってそうで

なんか嫌だなぁ〜・って思ってると

お家で簡単に作れるとのこと！

早速作ってみました。

今回は、近所の酒屋さんの生麹を

使用しました。

その際に

レシピも教えてもらったので参考にしてくださいね。

（分量入れて混ぜるだけなんで超簡単でした！）