材料（２人分）
シークワーサー ３個
パスタ 200g
しらす 100g
しめじ 1/3株
レッドオニオン 少量
ニンニクチューブ ２cm程度
オリーブオイル 大さじ３
塩 適量
作り方
① たっぷりのお湯にパスタを入れて表記通りに茹でる
② パスタを茹でている間にパスタソースを作ります。
フライパンにオリーブオイル大さじ３、ニンニクチューブ２cmを
入れ、ニンニクの香りが出てきたらしめじを加え塩を入れる。
ポイント
この段階でしめじに塩味をしっかりつけることで
メリハリのある味になります。割としっかり目に味をつけるのがおすすめです。
③ しめじがしんなりしてきたらシラスを加えて再度炒める。
④ ③に茹で汁をお玉１杯分加えて、乳化させる。
乳化って？
茹で汁を加えて加熱すると、茹で汁の中のデンプンが乳化剤
となってとろみが出てきます。
乳化させるとパスタにソースがよく絡むようになるので
おいしさがアップします！
⑤ お皿に盛り付けて、水にさらしたオニオンと、シークワーサーを
切って載せて完成。
食べる前にシークワーサーを絞って食べてくださいね！
普段のオイルパスタと違ってさっぱり食べられるので
暑い夏にぴったりのメニューです。
シークワーサーがおうちにない方はレモンやレモン汁でも
代用できるので一度お試しくださいね！
